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2008/01/20

江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?

Photo 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?

意外に新しい江戸っ子と蕎麦の歴史。

テレビの時代劇の蕎麦屋のシーンは虚構がいっぱい。

つゆの変遷や江戸の町文化誕生まで。

幕府の経済政策とも深く関係して町人に広まっていった。

夜鳴蕎麦、風鈴蕎麦、夜鷹蕎麦。呼び名の変化。

天婦羅、おかめ、花巻といった具の変化。

蕎麦屋で酒が出される理由。

面白い話題がいっぱいだ。

あ~、旨い蕎麦が食べたくなってきたよ。

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